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로마식 까르보나라, 내맘대로 15분만에 만들기

까르보나라의 발상지인 로마에서 까르보나라를 만들때 크림이나 우유를 넣지 않고 계란 노른자를 넣는 다는 것은 이제 많이 알려진 듯 하다. 이 오리지널 로마식 까르보나라는 크림베이스 보다 훨씬 깔끔하고 담백한 매력이 있다. 오리지널 레시피를 참고하여 내 냉장고에 있는 재료로 변형하여 15분만에 까르보나라를 만들었다. 기본 재료: 베이컨, 스파게티 면, 치즈, 계란 1개, 소금, 후추, 올리브유 통후추가 없어서 통후추+허브가 믹스 되어있는 제품을 사용했는데, 실수였다. 까르보나라에서 은은히 나는 허브향이 거슬렸다. 스파게티면은 내가 가장 좋아하는 No5 굵기를 사용했고, 10분 삶으면 알단테로 조리된다. 스파게티는 종류 불문하고 소금의 양과 면의 익힘 정도가 맛을 크게 좌우하는 것 같다. 먼저, 15분 안에 ..
일상 2020. 3. 13. 22:02
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